Ma yaourtière et moi !

Que de souvenirs avec ce petit appareil...
je me souviens encore de ce cube orange que ma mère utilisait pour nous préparer des yaourts maison quand j'étais enfant (ça ne date pas d'hier donc...>o<) !
et bien ça y est je me lance à mon tour! ma petite soeur m'a donné le virus et moi qui aime bien savoir "ce que je mange", je trouve que cette alternative est idéal et laisse libre cour à notre imagination ! ^^
L'idée a commencer à germer quand j'en ai eu assez de payer le prix fort pour des yaourts au lait de chèvre ou de brebis...avec des filles qui font de l'eczéma, une qui a des allergies, moi qui ai le système digestif très fragile, j'essaye depuis l'allaitement de la petite dernière de limiter les PLV (protéines de lait de vache) qui ont le sait aujourd'hui, bien qu'apportant calcium et autres phosphore et potassium, sont très difficilement absorbable par notre organisme, entre autre chose...la polémique sur les effets pas si bénéfiques des produits laitiers est bien là, même les médecins ne sont plus d'accords les uns avec les autres!! difficile aujourd'hui de trouver des études scientifques fiables, mais dans le doute abstiens-toi comme on dit, vous pouvez toujours vous faire une petite idée ICI et ICI!

bref, la yaourtière ça me permet de continuer à manger des produits laitiers (mais beaucoup moins qu'avant, tout en alternant avec d'autres sources de calcium) et surtout de savoir ce qu'il y a dedans puisque c'est moi qui choisit les ingrédients!
Alors comment ça fonctionne? le principe est simple, on mélange du lait avec un ferment (ferment lactique acheté en pharmacie ou tout simplement un yahourt au lait entier qui sert de fermant de base!) et on ajoute de quoi armatisé: sirops de fruit, de fleurs, caramel, chocolat, vanille, bonbons, épices...le choix est libre et variés et il existe aujourd'hui pas mal de bouquins sur le sujet de même que des recettes sur le net, on rempli les petits pot et on les pose dans l'appareil, ensuite on patiente...
le but et que les pots soient maintenus assez longtemps à une certaine température tout en faisant attention que l'appareil soit loin de toute source de vibration! ils se raffermissent petit à petit et au bout d'une dizaine d'heures on peut mettre les couvercles et les mettres au frigo. Durée de vie?: entre 7 et 10 jours !

ma yaourtière , nouvelle génération, pas si différente de celle de ma môman ;))


 











et des yaourts maison (photos Julie Souchard ©):